Cerdo con Pimiento

Especial para bajar de peso

6 Personas

• 2 limones
• ¼ t salsa de soya baja en sodio
• 4 d de ajo
• 1 cucharadita de orégano
• ½ cucharadita de tomillo
• Pimienta roja al gusto
• 2-3 ramitas de perejil
• 1 hoja de laurel
• 450g de lomo de puerco, en cuadritos
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 cebollas cortadas en trozos
• 2 tomates sin semillas en trozos
• 2 pimientos morrón en trozos

1. En un recipiente pequeño, mezclar el jugo de limón, la cáscara, la salsa de soya baja en sodio, el ajo, el orégano, el tomillo, la pimienta roja, las ramas de perejil y la hoja de laurel.
2. Colocar la carne dentro de una bolsa de plástico, agregar la marinada y cerrar la bolsa para marinar durante 2 horas en el refrigerador, volteando la carne con frecuencia.
3. Retirar la cáscara de limón, las ramas de perejil y la hoja de laurel y descartar. Reservar la marinada,
4. Escurrir la carne y colocarla en una sartén a fuego medio-alto, cocer durante 5 minutos hasta que se dore. Reducir a fuego bajo.
5. Agregar las cebollas, los tomates, el pimiento y la marinada.
6. Hervir durante 10 a 15 minutos o hasta que la carne se suavice. Servir.