Tostadas de Atún

Especial para deportistas

4 Personas

• 1 chile morrón rojo
• ½ t de mayonesa
• 2 cucharadas de chile chipotle adobado
• 1 lata de 400 g de atún
• 100g de camarón coctelero o pacotilla
• 3 cebollitas de rabo finamente picadas incluyendo la parte verde
• ¼ t de aceitunas sin hueso rebanadas
• 1 cucharita de orégano seco desbaratado
• 12 tostadas de maíz
• 1 lechuga rebanada finita

1. Calienta el horno a 180oC.
2. Pon el morrón a hornear volteándolo de vez en cuando para que se ase por todos lados. Sácalo del horno y ponlo en una bolsa de plástico a que sude.
3. Combina la mayonesa, el chile y el jugo de los chipotles en un tazón pequeño
4. Cuando el morrón esté lo suficientemente frío para manejar, sácalo de la bolsa y frota la piel con los dedos para que se desprenda. Pártelo a la mitad, retira las semillas y pícalo.
5. Mezcla en otro tazón el atún, los camarones, la cebollita, el morrón, las aceitunas y el orégano.
6. Divide las tostadas en 4 platos, agrégales 2-3 cucharadas de la mezcla de atún. Ponles un chopo de mayonesa y adórnalas con la lechuga.
7. Sirve de inmediato.