Albóndigas de Pavo en Salsa de Tomate

CENA KETO o CETOGÉNICA

Tiempo de preparación: 1 hora

Para 5 platillos

Ingredientes:

Para las albóndigas:

• 500 gr. de carne de pavo molida
• ½ cebolla mediana pelada y picada finamente
• 1 diente de ajo pelado y picado finamente
• 2 cucharadas de perejil picado más un poco para espolvorear
• Sal de mar yodatada
• Pimienta negra
• 1 huevo grande batido levemente
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Salsa de tomate:

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• ½ cebolla picada
• 1 diente de ajo picado
• 400 gr. de tomate picado
• 100 ml. de agua
• ½ sobre de azúcar Stevia

Preparación:

1. Combina la carne de pavo molida, la cebolla, el ajo y el perejil picado en un recipiente hasta que la mezcla quede uniforme.
2. Salpimienta bien y agrega el huevo, mezclando con las manos.
3. Con manos húmedas, forma aproximadamente 16 albóndigas con la mezcla, sin apretarlas demasiado. Coloca en un plato grande,
4. cubre con papel auto-adherente y enfría al menos unos 30 minutos para que endurezcan.
5. Mientras, prepara la salsa de tomate. Calienta el aceite de oliva en una sartén, agrega las cebollas, los ajos y fríe suavemente hasta que queden
6. ligeramente doradas. Sube un poco el fuego. Deja burbujear hasta que se haya reducido a la mitad y mezclando, añade los tomates picados, el
7. agua y la Stevia. Salpimienta y hierve a fuego lento de 10 a 15 minutos hasta que los tomates estén blandos; luego quita el sartén del fuego.
8. Para cocinar las albóndigas, calienta el aceite de oliva en una sartén grande y amplia. Agrega las albóndigas y fríe durante
9. 5 minutos, volteando frecuentemente, hasta que queden completamente doradas.
10. Vierte la salsa de tomate encima y hierve a fuego lento de 10 a 15 minutos, hasta que las albóndigas estén completamente cocidas.
11. Sirve las albóndigas y espolvorea un poco de perejil picado.