Bouillabaisse
Receta para vivir fit
4 Personas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 taza de poro rebanado
- 1 d de ajo picado
- ¼ taza de vino blanco
- 4 tomates finamente picados.
- ¾ partes de chile morrón rojo en cubos
- 4 tazas de caldo de pescado
- 2 hojas de albahaca picadas
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 2 filetes de pescado en cubos
- 150 gr de carne de jaiba desmenuzada
- 150 gr de calamares Sal de mar yodatada
- Pimienta
- Calienta el aceite en una cacerola, sofríe el poro con el ajo hasta que doren ligeramente, agrega el vino blanco y cocina hasta que el vino reduzca a la mitad.
- Agrega los tomates, los pimientos, el caldo, la albahaca y el pimentón.
- Salpimienta el pescado, añade al caldo junto con la jaiba y los calamares, rectifica la sazón y cocina a fuego medio hasta que suelte el hervor y todo este bien cocido.
