CREMA DE CALABAZA

Esta es una receta fit, ideal para la el día de Acción de Gracias, para las personas que buscan comer saludable.

Ingredientes:

• 500 gr de calabaza madura, pelada y sin semillas
• 40 g de queso parmesano artesanal en trozos pequeños
• 2 cucharadas de aceite de coco orgánico extra virgen
• 500 ml de caldo de hueso de pollo orgánico
• Sal de mar y pimienta al gusto.

Procedimiento:

1. Corta la calabaza en cubos, en un sartén a fuego medio agrega aceite de coco y añade la calabaza ya partida con un poco de sal y pimienta. Coloca la tapa del sartén.
2. Revuelve de vez en cuando, no hay que dejar que la calabaza se oscurezca, ya que esta tarda de entre 5 a 7 minutos en ponerse transparente.
3. Tan pronto como la calabaza comience a tomar color agrega el caldo hasta cubrir, y espera hasta que llegue al punto de ebullición, reduce el fuego y cocina durante 20 minutos.
4. Añade el queso parmesano a la sopa y cocina otros 10 minutos.
5. Deja enfriar y licua los ingredientes hasta que tenga una textura cremosa.
6. Adorna con algunas hojas de albaca o perejil y disfruta.