Pay de Calabaza
Esta receta es ideal para las personas que buscan disfrutar de un postre bajo en azúcar sin descuidar la alimentación saludable. La calabaza es fuente de fibra, la cual te ayuda a estar satisfecho por más tiempo, y de antioxidantes, que te ayudan a combatir el estrés oxidativo del organismo.
Ingredientes:
Para la base
- 2 Cdas soperas de mantequilla de almendra
- 2 Cdas soperas de harina de coco o H. de almendras
- 1/3 de taza de nuez
- Chorrito de leche de almendras para humedecer la mezcla
Para el relleno
- 2 tazas de puré de calabaza
- 1 pza de manzana chica o 1/2 pza grande, descorazonada y partida en cubos
- 2 huevos
- 1/2 taza o menos (al gusto) de Stevia, Eritritiol o cualquier otro endulzante
- ½-1 cdta de pumpkin pie spice
- 1/2 taza de L. de almendra o menos (ir agregando hasta conseguir una mezcla homogenea)
Preparación
- Hornear la calabaza con la pulpa hacia abajo o ponerla al vapor y tapar hasta que la pulpa esté suave.
- Precalentar el horno a 180 grados.
- Para la base del pie, agrega al procesador de alimentos los 3 ingredientes. Debe quedar una masa compacta. Distribuyela en 1 masa para pasteles y mete al horno por 15 minutos o hasta que esté doradita y reserva.
- Licua los ingredientes para el relleno y ve agregando la leche de almendra poco a poco hasta conseguir una mezcla homogénea.
- Agrega la mezcla a la base y hornea por 45 minutos a 180-200 grados.
- Deja enfriar a temperatura ambiente y reserva en el refrigerador.
Hola donde puedo conseguir el pumpking pie spice aqui en Mty ??
Saludos muchas gracias y se ve delicioso !!
Gracias por sus recetas !!
Hola! en cualquier supermercado en la área de especias.