Peras asadas con miel y yogurt griego

Peras asadas con miel y yogurt griego (saludable)

6 personas

• 1/3 t de almendras rebanadas
• 3 peras Bosc maduras, pero firmes
• 1/3 t de miel
• 4 hojas de laurel frescas
• 3 cucharadas de mantequilla sin sal cortadas en 6 piezas
• 2 cucharadas de licor de amaretto
• 1 ½ t de yogurt griego sin grasa o bajo en grasa

1. Precalienta el horno a 190°C. Acomoda las almendras en una hoja de hornear con borde y tuéstalas en el horno, moviéndolas de vez en cuando, hasta que aromaticen y estén ligeramente doradas, 5-6 minutos. Inmediatamente cámbialas a un plato para enfriar.

2. Parte las peras a la mitad a lo largo. Con una cucharita quítales el centro.

3. En una sartén a prueba de horno, mezcla la miel y las hojas de laurel y ponlas a hervir suavemente, moviendo ocasionalmente, hasta que la miel aromatice y su color cambie a color ámbar, cerca de 3 minutos. Retira del fuego.

4. Pon los cuadros de mantequilla en la miel correctamente espaciados y acomoda las mitades de peras sobre ellos, el lado cortado hacia abajo. Tapa la sartén y hornea por 10 minutos. Usando una pinza voltea cuidadosamente cada pera. Con una cuchara sopera, báñalas con algo de la miel. Rocíalas con el amaretto y continúa asando, sin tapar, hasta que estén doradas y que un cuchillo filoso se deslice suavemente por el centro, 6-8 minutos más. Saca del horno y deja que las peras se enfríen un poco en la miel, alrededor de 30 minutos.

5. En un tazón, bate el yogurt hasta que suavice. Para servir, acomoda las mitades de pera en un platón. Rocíalas con la mezcla de miel sobrante y adórnalas con las almendras. Sirve inmediatamente, pasando el yogurt a los comensales.