Salmón a la plancha con salsa de melón

Salmón a la plancha con salsa de melón (saludable)

• ¾ t de melón chino
• ¾ t de melón verde
• 1 chile serrano sin semillas y picadito
• 2 cucharadas de cilantro picado grueso
• 1 cucharada de miel
• 2 cucharitas de ralladura de limón
• 1 cucharita de jugo de limón
• Sal de mar y pimienta molida
• 750 gr de salmón sin piel
• 1 cucharada de aceite de oliva

1. En un tazón revuelve los melones picados, el chile, el cilantro, la miel, la ralladura de limón y el jugo, un buen pellizco de sal y pimienta. Deja la mezcla a un lado alrededor de 15-20 minutos para que se mezclen los sabores. Pruébalo y ajusta la sazón con limón o sal y pimienta. Ponlo a un lado.

2. Prepara la plancha o parrilla con fuego medio-alto y engrásalo ligeramente.

3. Agrega sal y pimienta al salmón por todos lados y cúbrelo con una capa de aceite de oliva. Acomódalo en la plancha y déjalo asar unos 3-4 minutos. Voltéalo a que se ase por el otro lado, 3-4 minutos o a tu gusto.

4. Transfiérelo a un platón y sírvelo con la salsa de melón.