Ensalada de Pechugas de Pollo con Pepino, Cebolla y Papaya

Receta saludable

6 Personas

• 5 cucharadas de aceite de ajonjolí
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1 cucharada de salsa de soya
• 1 pechuga de pollo cortada en tiras
• 6 porciones de ensalada mixta
• 1 manojo de cebollas cambray en juliana
• ½ pepino picado
• 1 papaya grande cortada en láminas

1. En un recipiente, batir 2 cucharadas de aceite, jugo de limón y salsa de soya.
2. Calentar el resto del aceite y saltear las tiras de pechuga durante 8 minutos o hasta que esté dorada, pero sin dejar que se sequen. Retirar del fuego y reservar.
3. En un tazón grande, verter la ensalada, esparcir las cebollas, el pepino y la papaya. Añadir el pollo y condimentar.
4. Revolver con cuidado hasta que esté bien mezclado. Servir antes de que el pollo se enfríe con semillas de ajonjolí y salsa de soya.