Ensalada de Tomates Guaje

Ensalada de Tomates Guaje (Receta Saludable)

8 Personas

• 1 k de tomates guaje
• 2 d de ajo finamente picado
• 30 hojas de albahaca cortadas con los dedos
• Jugo de 2 limones
• 2/3 t de aceite de oliva extra virgen
• 1/8 cucharadita de azúcar Stevia
• Ralladura de 1 limón
• 1 t de queso Mozarela en cuadritos al tamaño de la aceituna
• 2 t de aceitunas verdes sin hueso
• Sal de mar y pimienta

1. Corta los tomates al tamaño de la aceituna.

2. Mezcla el ajo, la albahaca, el jugo de limón y el aceite de oliva en un tazón mediano y disuelve el azúcar.

3. Sazona con sal y pimienta y revuelve bien.

4. Añade la ralladura y agrega suavemente los tomates, el queso y las aceitunas.

5. Acomoda la ensalada en un platón y sirve inmediatamente.