Lomo de cerdo con frutos secos - Nutricion Avanzada
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Marcela Bortoni

Nutrióloga
e Iridóloga

Lomo de cerdo con frutos secos

Lomo de cerdo con frutos secos

Ingredientes:

Preparación:

  1. Precalentamos el horno a 180º C.
  2. Extiende el lomo en la charola y salpimentamos por ambos lados.
  3. Esparce los frutos y semillas en la superficie del lomo, dejando libre 3 cm de uno de los extremos.
  4. Condimenta con clavo y canela
  5. Enrolla la carne cuidando no apretar demasiado, atamos con el hilo para que no se abra, empezando de los extremos hacia el centro.
  6. En una cacerola amplia calentamos el aceite de oliva y acitronamos en éste la cebolla previamente rebanada. Cuando comiencen a suavizar, colocamos al centro el rollo de carne y doramos por todos lados para sellarlo.
  7. En un refractario, agregamos las hojas de romero, la hoja de laurel y salpimentamos.
  8. Colocamos con cuidado el lomo, junto con la cebolla y bañamos con el puré de tomate, el vino y el agua.. Cubrimos con papel aluminio y metemos al horno durante 45 minutos, o hasta que un termómetro insertado en el centro indique al menos 65º C.
  9. Una vez cocida la carne, dejamos reposar 15 minutos antes de rebanarla.

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