POZOLE

Especial para bajar de peso porque esta receta no incluye garbanzo. 

Ingredientes

Pozole:

• 1 kilo de lomo o pierna de cerdo en trozos medianos
• ½ cebolla blanca grande
• 3 chiles guajillo o ancho seco, sin semillas
• ½ cucharada comino en polvo
• 1 diente de ajo, pelado
• Sal de mar yodatada, al gusto
• Pimienta negra, al gusto

Para servir:

• Rábanos, al gusto
• Lechuga o repollo, al gusto
• Cebolla blanca picada, al gusto
• Orégano seco, al gusto
• Chile seco o en polvo, al gusto
• Limones
• Tostadas

Elaboración

1. Coloca la cebolla, ajo y la carne de cerdo en una olla. Cubre con 3 ½ litros de agua y cocina a fuego medio durante 1 hora o hasta que la carne se sienta suave.
2. Hierve 2 tazas de agua y viértela en el vaso de la licuadora. Agrega los chiles (sin rabo y semillas) junto con el comino y ajo.
3. Licua hasta que no queden grumos y vacía en el agua de cocción del cerdo, sazona con sal y pimienta al gusto.
4. Rectifica sazón y sirve caliente.
5. Puedes preparar desde la mañana y dejar sobre la estufa (con el fuego apagado) para que el pozole tenga tiempo de reposar y tener un sabor más rico o bien servir al momento.
6. Sirve caliente con rábano, repollo o lechuga, cebolla, orégano seco, limón y chile en polvo.

1. Araceli García Chong dice:

   21 diciembre, 2017 a las 8:37 am

   Hola me gustaría una dieta para diabéticos gracias

   Responder