Sopa de Lima

Receta de las Costas del Golfo

Especial para vivir fit y saludable

6 Personas

• 1 pechuga de pollo cocida y deshebrada
• ½ cebolla entera
• 2 d de ajo enteros
• Sal de mar y pimienta
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla picada
• 2 d de ajo picados
• 1 pimiento rojo sin semillas en tiritas
• 1 pimiento verde sin semillas en tiritas
• 1 ramita de orégano fresco
• 1 ramita de hierbabuena fresca
• 1 ramita de tomillo fresco
• Jugo de ¼ k de limas
• 1 aguacate en rebanadas
• Juliana de tortilla
• 1 lima lavada en rodajas gruesas

1. Cuece la pechuga con sal, la cebolla y los ajos enteros. Cuando esté lista deshébrala y reserva el caldo. Descarta la cebolla y los ajos. Deja aparte.
2. Calienta el aceite en una olla limpia a fuego medio dora la cebolla y los ajos picados hasta que esté transparentes.  Añade las tiritas de los pimientos rojo y verde y dora hasta que se suavicen.
3. Cuela el caldo reservado y añade agua a completar 2 litros. Viértelo sobre las verduras acitronadas, agrega el pollo desmenuzado y las hierbas de olor. Baja la lumbre, añade el jugo de lima, verifica la sazón y cocina por unos minutos más.
4. Retira las hierbas de olor y sirve la sopa bien caliente. Adorna cada plato con una rebanada de aguacate, juliana de tortilla frita y una rodaja de lima.